Sokaler Hasi
Bangla Recipe

মজাদার পাঙ্গাস মাছ ভুনা রান্না রেসিপি

আজকে দেখাবো কি ভাবে পাঙ্গাস মাছের মাথা লেজা ভেঙ্গে রান্না করবেন । এটা খেতে খুবই ভালো লাগে । সবাই তো কম বেশ পাঙ্গাস খায় তাই একটু অন্য ভাবে রান্না করে দেখাবো ।শুধু পাঙ্গাস মাছ না যেকোন মাছের মাথা বা মাছ এভাবে রান্না করা যায় । চলুন দেখি –

উপকরণ :

  • বড় টমেটো ২টি 
  • পাঙ্গাস মাছের মাথা লেজ 
  • হাফ চামচ আদা বাটা
  • রসুন বাটা ১ চামচ 
  • জিরা বাটা ১ চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি ২টি
  • কাঁচামরিচ ৪-৫ টি
  • হলুদগুঁড়া ১ চামচ
  • মরিচগুঁড়া  ১ চামচ
  • ধনেগুঁড়া ১ চামচ
  • লবণ পরিমাণ মতো
  • ধনেপাতা
  • তেল । 

প্রণালি : 

প্রথমে পাঙ্গাস মাছের মাথা লেজ ছোট করে কেটে ধুঁয়ে নিতে হবে । তারপর মাছ চাইলে ভেজে নিতে পারেন অথবা না নিতে পারেন । তবে ভেজে নিলে ভালো হয় । তারপর মাছে হলুদ ও লবণ দিয়ে মেখে হালকা করে ভেজে নিতে হবে ।

তারপর ভাজা হলে কাটা বেছে নিতে হবে । কাটা না বাছলেও চলবে কারণ পাঙ্গাস মাছে অত কাটা থাকে না । তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে পানি দিয়ে রসুন বাটা , জিরা বাটা  , আদা বাটা দিয়ে নেড়ে হলুদগুঁড়া , মরিচগুঁড়া , ধনেগুঁড়া , লবণ দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে । কষানো হলে মাছগুলো দিয়ে কাঁচামরিচ দিয়ে  কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে ।

তারপর টমেটো দিয়ে ঢেকে দিতে হবে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত । মাছ ভাঙ্গতে হবে না এভাবেই নাড়াতেই ভেঙ্গে যাবে । তারপর ভালো করে টমেটো সিদ্ধ হয়ে কষে এলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে । তারপর পানি শুকিয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে ভুনা করে নামিয়ে নিন । এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন । 

Related posts

খুবই মজাদার ঝাল চিকেন পুলি পিঠা তৈরি করবেন কিভাবে

admin

দারুণ স্বাদের মসুর ডাল দিয়ে শসা রান্না

admin

বাংলাদেশি হোটেল স্টাইলে মজাদার সবজি রান্না। Vegetable Recipe

admin

Leave a Comment