Sokaler Hasi
Bangla Recipe

ভুড়ি ভুনা । বট ভুনা। Vuri Vaja । Bot Vuna ।Beef Stomach । How to Cook Beef Tripe

ভুড়ি ভুনা এমনই একটি খাবার যা অনেকের কাছে খুবই পছন্দের আবার অনেকের কাছে মোটেই পছন্দের নয়।বছরের অন্যান্য সময়ে রান্না হোক বা না হোক, কুরবানির ঈদে ভুরি ভুনা রান্না করেন অনেকেই।  এটি একটু সময় নিয়ে রান্না করলে পরিপূর্ণ স্বাদ পাওয়া যাবে। চলুন তবে জেনে নেই-

উপকরণ:

ভুড়ি ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি ১কাপ

তেজপাতা ৩টি

এলাচ ৪টি

লবঙ্গ ৪টি

দারুচিনি ৩ টি

আদা ও রসুন একসাথে বাটা ১টেবিল চামচ

জিরা বাটা হাফ টেবিল চামচ

ধনেগুঁড়া ২ চামচ

হলুদগুঁড়া দেড় চামচ

মরিচগুঁড়া  ২ চামচ

পরিমান মতো লবণ

কাচাঁমরিচ ৪-৫টি

১ চামচ টালা জিরাগুঁড়া

প্রণালি: 

ভুড়ি ধুঁয়ে নিতে হবে । তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেঁজে তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে কিছুক্ষন ভেঁজে জিরাবাটা , ধনেগুঁড়া , হলুদগুঁড়া , মরিচগুঁড়া , লবণ দিয়ে নেড়ে অল্প পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে । তারপর এলাচ, লবঙ্গ , দারুচিনি , তেজপাতা দিয়ে নেড়ে ভুড়ি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে । তারপর কাচাঁমরিচ দিয়ে একটু বেশি করে পানি দিতে হবে । কারণ ভুড়ি সিদ্ধ হতে একটু সময় লাগে । তারপর পানি কমে আসলে জিরাগুঁড়া দিয়ে ভুনা করে নামিয়ে নিলেই হয়ে যাবে । এবার গরম গরম পরিবেশন করুন । 

Related posts

চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি । Chicken Biryani Recipe

admin

ডিম দিয়ে চিচিঙ্গা ভাজি রেসিপি //koida baji //Dim Die Chichinga Bhaji

admin

বাংলাদেশি হোটেল স্টাইলে মজাদার সবজি রান্না। Vegetable Recipe

admin

Leave a Comment