Sokaler Hasi
Bangla Recipe

বাংলাদেশি হোটেল স্টাইলে মজাদার সবজি রান্না। Vegetable Recipe

অনেকেই হোটেলের সবজি পছন্দ করে কিন্তু হোটেলের সবজি কতটা স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ তা কিন্তু জানা থাকে না । আর একটু সময় নিয়ে যদি হোটেলের মত মজা করে সবজি রান্না করা যায় তাহলে তো সেটাই ভালো । তাই আজকে দেখাবো হোটেল স্টাইলে সবজি রান্না । এভাবে সবজি রান্না করলে ভাত রুটি সব কিছু দিয়ে খাওয়া যায় । খেতে খুবই ভালো লাগে একবার রান্না করে দেখতে পারেন । যে কেউ পছন্দ করবে । চলুন দেখি –

উপকরণ:

মিষ্টি কুমড়া ১কাপ

আলু ১কাপ

লাউ ১কাপ

টমেটো আধা কাপ 

পেয়াঁজ কুচি ২টি

২টি দারুচিনি , ৩টি লবঙ্গ , ৩টি এলাচ

২টি তেজপাতা

১ চামচ আদাবাটা

১ চামচ রসুন বাটা

হাফ চামচ জিরা বাটা

১চামচ হলুদ গুঁড়া

১চামচ মরিচ গুঁড়া

১চামচ ধনেগুঁড়া

পরিমান মতো লবণ 

কাচাঁমরিচ ৩-৪টি

বাগারের জন্য – ১টি পেয়াঁজ কুচি , ১টি রসুন কুচি

তেল ।

প্রণালি:

সবজি গুলো ধুঁয়ে ছোট করে কেটে নিতে হবে । আর এখানে যেকোন সবজি দেওয়া যাবে । তারপর কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে টমেটো ছাড়া বাকি সবজি অল্প লবণ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে । তারপর ভাজা হলে উঠিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াঁজ কুচি লাল করে ভেজে অল্প পানি দিয়ে এলাচ , লবঙ্গ ,দারুচিনি , তেজপাতা , আদাবাটা , রসুন বাটা , জিরা বাটা ,দিয়ে নেড়ে মরিচ গুঁড়া , হলুদ গুঁড়া ,  ধনেগুঁড়া , লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে । তারপর সবজি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তারপর পানি কমে আসলে মাকা মাখা হয়ে এলে অল্প তেল দিয়ে পেয়াঁজ কুচি ও রসুন কুচি লাল করে ভেজে বাগার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে উঠিয়ে নিলেই হয়ে যাবে । এবার ভাত , রুটির সাথে পরিবেশন করুন । 

Related posts

মজাদার গরুর মাংসের কালো ভুনা ।

admin

সিম দিয়ে যেকোনো মাছের তরকারি রান্না

admin

মজাদার শুটকি রান্না করবেন কিভাবে

admin

Leave a Comment