Sokaler Hasi
Bangla Recipe

ঝরঝরে পোলাও রান্নার পারফেক্ট রেসিপি । Polao Ranna । গাজর পোলাও । Pulao

 অতিথি আপায়নে সব সময়ই আমরা চাই সুন্দর জিনিস দিতে বা সুন্দর করে সাজিয়ে দিতে । আর অতিথি আপায়নে আমদের সবার আগে থাকে পোলাও সেই পোলাও টা যদি দেখতে আরেকটু সুন্দর করা যায় তাহলে তো ভালো লাগে । তাইআজকে দেখাবো কিভাবে বাবাবুর্চি স্টাইলে বিয়ে বাড়ির পোলাও রান্না করবেন । তাও আবার গাজর দিয়ে পোলাও রান্না করবেন ।

উপকরণ:

  • পোলার চাল ২কেজি
  • গাজর কুচি ২টি
  • তেজপাতা ৪টি
  • এলাচ ৫টি
  • লবঙ্গ ৫টি
  • দারুচিনি ৩ টি
  • পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
  • কাচাঁমরিচ ৬-৮টি
  • পরিমান মতো লবণ
  • তেল 
  • পরিমান মতো পানি 
  • লেবুর রস ২ চামচ
  • কেওড়া জল ২চামচ

প্রণালি: 

প্রথমে চাল আর গাজর কুচি একসাথে ধুঁয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে । তারপর একটু বড় সাইজের পাতিল নিতে হবে । তারপর পাতিলে তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা , এলাচ , লবঙ্গ , দারুচিনি , পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে যাতে আবার পেঁয়াজ  বেশি লাল হয়ে না যায় লাল হয়ে গেলে পোলাও ততটা সাদা থাকে না । তারপর কাচাঁমরিচ দিয়ে চাল দিয়ে কিছুক্ষন ভেজে পরিমান মতো নরমাল পানি দিয়ে দিতে হবে । তারপর উপরে লেবুর রস ২ চামচ ও কেওড়া জল দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে ।

পানিটা যাতে চাল থেকে বেশি হয় তারপর চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিয়ে দুইবার ভালো করে বলক আনতে হবে । তারপর বলক এলে চুলা বন্ধ করে পনেরো মিনিটের মতো দমে রাখতে হবে আর মাঝে এক দুইবার নেড়ে দিতে হবে ।  তারপর চুলা একদম লো আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে আর মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে তাহলে অল্প পানি থাকলেও তা শুকিয়ে যাবে । ব্যস, হয়ে গেল গাজর দিয়ে পোলাও । 

 

 

Related posts

ডিম দিয়ে চিচিঙ্গা ভাজি রেসিপি //koida baji //Dim Die Chichinga Bhaji

admin

পাউরুটির কাটলেট । ব্রেড কাটলেট রেসিপি

admin

ঘরে তৈরি গুঁড়া দুধের কালো জাম মিষ্টি । Kalojam Misti Recipe

admin

Leave a Comment