Sokaler Hasi
Bangla Recipe

ছোলা বুটের ডাল দিয়ে মাংস রান্না । Cholar Dal

ছোলা বুটের ডাল দিয়ে মাংস রান্না এটা একটা জনপ্রিয় খাবার কম বেশি সবাই পছন্দ করে ।এই ডাল দিয়ে যে কোন মাংস রান্না করে খাওয়া যায় । দেশে সাধারনত বিয়ে বাড়িতে এ ডাল টা দিত এখন আর সেই চলটা নেই উঠে গেছে । তাই আমি আজকে খুব সহজ ভাবে রান্না করে দেখালাম এভাবে রান্না করলে অবশ্যই ভালো লাগবে । চলুন দেখি –

উপকরণ:

  • মুরগির মাংস ১কেজি
  • ছোলা বুটের ডাল ২৫০ গ্রাম
  • পেয়াঁজ কুচি ১ কাপ
  • ২ চামচ আদা বাট
  • ২টি তেজপাতা
  • দারুচিনি ২টি ,এলাচ ৪টি , লবঙ্গ ৪টি
  • ২ চামচ রসুন বাটা 
  • দেড় চামচ জিরা বাটা
  • দেড় চামচ হলুদ গুঁড়া 
  • ২চামচ মরিচ গুঁড়া 
  • ১চামচ ধনে গুঁড়া 
  • পরিমান মতো লবণ
  • লেবুর রস 
  • এক চিমটি টেস্টিং সল্ট
  • কাচাঁমরিচ ৩-৪টি
  • টালা জিরা গুঁড়া ১ চামচ
  • তেল ।

প্রণালি: 

মাংস কেটে ধুঁয়ে ভেজে নিতে হবে । তারপর ছোলা বুটের ডাল এক থেকে দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে অল্প পানি দিয়ে হালকা সিদ্ধ করে নিতে হবে । তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে ১ কাপ পেয়াঁজ কুচি থেকে অর্ধেক পেয়াঁজ দিয়ে দিতে হবে আর বাকিটা পরে দিতে হবে ।

তারপর পেয়াঁজ  লাল হলে দারুচিনি , এলাচ , লবঙ্গ , তেজপাতা দিয়ে অল্প পানি দিয়ে নেড়ে রসুন বাটা  , জিরা বাটা , আদা বাট , হলুদ গুঁড়া  , মরিচ গুঁড়া  , ধনে গুঁড়া ,লবণ , লেবুর রস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে টেস্টিং সল্ট দিয়ে নেড়ে মুরগির মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ডাল , কাচাঁমরিচ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে  দিতে হবে । তারপর পানি কমে মাখা মাখা হয়ে আসলে টালা জিরা গুঁড়া দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে উঠিয়ে নিলেই হয়ে যাবো । এবার ভাত , রুটি , পলোও দিয়ে পরিবেশন করুন । 

Related posts

ভিন্ন স্বাদের মুসুর ডাল ভর্তা তৈরি করেবেন কিভাবে

admin

খুবই মজাদার ছোলা বুট ভুনা ।

admin

বিকেলের নাস্তায় মজাদার ডিমের চপ রেসিপি

admin

Leave a Comment