Sokaler Hasi
Bangla Recipe

খুবই মজাদার ছোলা বুট ভুনা ।

কোথাও বলে ছোলা ভাজা, কোথাও বলে ছোলা ভুনা, আবার কোথাও বলে ছোলার ঘুঘনি। যে অঞ্চলের যেমন নামই হোক না কেনো জিনিস আসলে একই। তৈরী করেছি ছোলা বুট ভুনা। খুবই পুষ্টিযুক্ত একটি খাবার আর সঠিক রেসিপিতে রান্না করলে হয়ে ওঠে সুস্বাদু।  ইফতারি বা সন্ধায় সুস্বাদু ছোলা বুট বানিয়ে নিন ।

 

চলুন দেখি ছোলা বুট রান্না করতে কি কি উপকরণ লাগবে –

উপকরণ :

  • ৫০গ্রাম ছোলা বুট
  • পিঁয়াজ কুচি
  • কাঁচামরিচ কুচি
  • ১চামচ হলুদ
  • ১চামচ মরিচ
  • ১চামচ ধনেগুড়া
  • আধা চামচ আদা বাটা
  • আধা চামচ রসুন বাটা
  • আধা চামচ জিরা বাটা
  • লবণ পরিমাণ মতো
  • পানি পরিমাণ মতো
  • আলু সেদ্ধ অর্ধেক

 

প্রণালি :

একটি পাত্রে ছোলা বুট ধুঁয়ে পরিমাণ মতো পানি আর অল্প লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন । যদি আপনি প্রেসার কুকারে করেন তাহলে ছোলা বুট দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে ৩-৪ টা সিস আসলে নামিয়ে নিতে হবে । ছোলা বুট সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালো করে ধুঁয়ে নিন ।

তারপর একটি কড়াইতে পিঁয়াজ কুচি ,কাঁচামরিচ কুচি  দিয়ে লাল করে ভেজে নিন । ভাজা হলে একটু পানি দিয়ে আদা বাটা  ,রসুন বাটা  , জিরা বাটা , মরিচ গুড়া , ধনেগুড়া ,হলুদ  গুড়া ,লবণ পরিমাণ মতো দিয়ে কষিয়ে বুট দিয়ে দিন । তারপর বুট ভালোভাবে নেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন ।

তারপর আলু সেদ্ধটাকে ছোট টুকরা করে দিয়ে দিন । এভাবে দিলে আলু ভাঙ্গে না দেখতেও ভালো দেখায় । এরপর আলু দেওয়ার পর একটু নেড়ে অল্প পানি দিয়ে দিন । পানি কমে  ভুনা হয়ে আসলে নেড়ে নামিয়ে নিন সুস্বাদু ছোলা বুট । গরম গরম পরিবেশন করুন ।

 

Related posts

খুবই মজাদার ঝাল চিকেন পুলি পিঠা তৈরি করবেন কিভাবে

admin

মজাদার মসুর ডালের বড়া তৈরির সহজ রেসিপি

admin

সহজেই মুলা দিয়ে মাছ রান্না

admin

Leave a Comment